Keuzemenu The Shake met Josper

Ontdek het keuzemenu van Restaurant The Shake in Brakel, waar wij gespecialiseerd zijn in gerijpt vlees, perfect gegrild op de houtskoolgestookte Josper-grill. Geniet van de rijke smaken en de malsheid van vlees dat met zorg is geselecteerd en bereid. Ons keuzemenu biedt een variatie aan gerechten, met naast vlees ook smakelijke vis opties, allemaal gemaakt met verse, seizoensgebonden ingrediënten. Deze menu is enkel te verkrijgen per tafel voor € 65.00 p.p.

Voorgerechten

Tataki van tonijn / wakame / wasabi / furekake
Reuze gamba’s Black Tiger / tartaarsausje
Coquilles vers uit de schelp / gegrilde groene asperges*-choron
Gegrilde scampi / Shake / tomaat / dragon
Garnaalkroketten / grijze garnalen / peterselie / citroen
Kaaskroketten / parmesan / peterselie / citroen
Rundscarpaccio / Belgische filet pur met rucola, parmesan en olijfolie extra vierge

Hoofdgerechten

Filet pur / West-Vlaams rood. ( suppl € 4 pp.)
Brochette van Ibérico solomillo / Spanje Ibérico varkenshaasje
Rib-eye OMUGI / Australie-Japan / gemarmerd / graangevoerd ( suppl € 10 pp. )
West-Vlaams rood / België / 28 dagen Dry Aged / côte à l’os per 2 pers. ( suppl € 9 pp.)

( Bovenstaande gerechten met verse frietjes, slaatje en saus naar keuze )

Pluma Ibérico / geglaceerde groentjes / krieltjes rozemarijn
Skreihaasje op vel / jonge prei-bimi / puree / beurre blanc sausje

Desserts

Chocolademoelleux / crumble american cookies – huisbereid vanilleroomijs
Ananas / gegrild-gekarameliseerd: crumble exotic/ huisbereid vanilleroomijs
Huisbereid vanilleroomijs/ warme chocoladesaus- crumble american cookies
Coupe Colonel/ citroen-limoensorbet-Noble Vodka
Crème Brûlée
Irish Coffee